CERCHIO DEL MIELE
Api e Miele
L'Anima della Lessinia:
L’arte di degustare la biodiversità.
Non produciamo solo miele: lo interpretiamo.
Dalle arnie della Lessinia alla tua tavola: mieli puri analizzati e selezionati da un apicoltore e Sommelier, per offrirti l'integrità del gusto che non conosce compromessi.
Esploratori del Gusto
Appassionati di enogastronomia che cercano esperienza sensoriale e biodiversità.
Cercatori di Regali Etici
Chi desidera un prodotto locale con forte narrazione
e bellezza.
Professionista
B2B
Ristoratori e Botteghe gourmet che cercano consulenza tecnica e abbinamenti perfetti.
Trasforma ogni assaggio in un evento sensoriale unico.
La garanzia di un palato esperto in ogni vasetto.
1. Monitoraggio Botanico in Lessinia.
Non aspettiamo la fioritura, la studiamo. Seguiamo i ritmi della Lessinia per posizionare le arnie solo dove la biodiversità è integra. Il punto di partenza è un ambiente incontaminato che garantisce la purezza chimica e aromatica del nettare.
2. Estrazione a Freddo e Rispetto Integrale.
Utilizziamo tecniche meccaniche delicate, senza mai superare la temperatura dell’alveare (35°C). Questo preserva gli enzimi e i profumi volatili che la pastorizzazione industriale distruggerebbe, mantenendo il miele "vivo" e nutrizionalmente intatto.
3. Certificazione Sensoriale e Analisi Organolettica.
Ogni lotto viene sottoposto a un’analisi visiva, olfattiva e gustativa secondo i criteri dell'Albo Nazionale. Solo i mieli che presentano un profilo aromatico d’eccellenza e l'assenza di difetti tecnici vengono invasettati.
Degustazioni Tecniche Guidate
Workshop: L’Arte dell’Abbinamento
Api-Turismo & Didattica d’Eccellenza